Pfirsich Eis selber machen

Pfirsich Eis selber machen

Andreas S.
Das ultimative hausgemachte Pfirsicheis-Rezept ist wie eine Schüssel voller Sommer und wird Sie mit seinem Geschmack umhauen.
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Gefrierzeit 50 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 25 Min.
Gericht Nachspeise
Land & Region Amerikanisch, Deutsch
Portionen 8 Kugeln
Kalorien 346 kcal

Zutaten
  

  • 2 Tasse Schlagsahne
  • 1 Tasse Vollmilch
  • 4 Stück Eigelb
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 6 Stück Pfirsiche
  • 1/2 Tasse Zucker

Anleitungen
 

  • Am schnellsten lässt sich die Haut von Pfirsichen entfernen, indem man ein kleines "X" in die Haut macht und sie dann etwa eine Minute lang in einen Topf mit kochendem Wasser legt. Herausnehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser legen. Die Haut sollte sich leicht ablösen lassen. Schneiden Sie den Pfirsich in Scheiben oder große Stücke und legen Sie etwa 1/3 Tasse Pfirsiche in kleinen Stücken beiseite.
    6 Stück Pfirsiche
  • Die Pfirsiche mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Püree verarbeiten. In den Kühlschrank stellen.
  • In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Sahne, die Milch, das Salz, den Vanilleextrakt und den Zucker verrühren. Nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen.
    2 Tasse Schlagsahne, 1 Tasse Vollmilch, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1 Prise Salz, 1/2 Tasse Zucker
  • Die Eigelbe in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel gut verquirlen. Mit einem 1/3-Messbecher etwas von der heißen Milch-Sahne-Mischung zu den Eigelben geben und mit dem Schneebesen verrühren. Eine weitere 1/3 Tasse hinzugeben - verrühren. Dann eine letzte 1/3 Tasse - mischen. Die Eimischung in die restliche Milch einrühren und den Topf wieder auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, dabei häufig umrühren.
    4 Stück Eigelb
  • Vom Herd nehmen und die Mischung in eine hitzebeständige Schüssel mit einem feinmaschigen Sieb gießen. Pfirsichpüree hinzufügen und bis zur vollständigen Abkühlung in den Kühlschrank stellen.
  • Die Eismasse in die Eismaschine Ihrer Wahl geben und so lange rühren, bis sie den von Ihnen gewünschten Gargrad erreicht hat. Den Rührer entfernen und die ¼ Tasse gewürfelter Pfirsiche vorsichtig unterrühren. In einen luftdichten Behälter umfüllen und ein Stück Frischhaltefolie über die Eiscreme drücken, damit sie mit der Eiscreme in Kontakt kommt.

Notizen

Je nach Größe der Pfirsiche sollten Sie etwa 4 Tassen Pfirsichpüree + 1/3 Tasse Pfirsichstücke erhalten.
Wenn Sie keine Eismaschine haben, geben Sie den Teig in einen gefriersicheren Behälter. Stellen Sie ihn in den Gefrierschrank und rühren Sie ihn einmal pro Stunde um, bis die Konsistenz Ihren Vorstellungen entspricht.
Keyword Dessert, Eis